やっと完成。
煮込み過ぎかニクがかなり崩れちゃったよ~。 でもビーフシチューと違って甘くないのがイイ。 ワインの酸味と 野菜の薫り 肉のコクが入り交じりいいんじゃない!? かなり手抜き手抜き短縮短縮で作っちゃったけど コレはイケル料理です♪ 時間はかかるけど カンタンなので是非。 ま って程のレシピはありません・・・・ 今回の手順を(量は大まかな感じで) 肉 モモブロック(赤身気味)400g サイコロステーキ用モモ(サシアリ)600g 2種類使ったのは初めてだったのでどうなるか見たかったからです。 ※完成してわかるんだけどサシアリ肉はNGですね。 溶けて無くなっちまいます。でもちょっと入れてコクとして割り切ればいいのかも。 野菜 にんじん半本 新タマネギ中2コ セロリ1本 ニンニク1片 ローリエ3枚 こいつらを一緒にして赤ワインヒタヒタにつけ込む3時間(一晩がいいと思う) いったん材料を取り出して 肉 小麦粉をまぶしてフライパンでバターで炒める(表面に焼き色が付く程度) 野菜 同様にルクで炒める そしてさっきのワインと肉ををルクに入れて 更に好みでワインを追加して(今回はカルベネを1本半使いました) コンソメブロック3つ&塩こしょうで味付け ついでにタマネギも1コ追加(何となく) チョーーーーーーーーーーーーとろ火で煮る(4時間←お腹の限界(^_^;)) あとは茹でた野菜など付け合わせて♪ ねー 全く手間かかってません。 でもウマイよ。
by mas2000boo
| 2008-03-30 22:41
| 仕事の話
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